Ingredienti per quattro persone
– Acqua q.b. per crema densa;
– Zucca gialla invernale tipo Hokkaido o Violina, ben dolce,
500g circa;
– 1-2 carote medie;
– 2 porri o cipolle;
– olio di sesamo 1/4 di tazza, o 3 Cucchiai;
– Polvere fungo Reishi, in commercio come Innochi, 2 C;
– Sale marino fino, 1 C;
– Odori a piacimento, es. Rosmarino.
Si faccia rosolare in olio, fino a imbiondire avendo cura di
tener la fiamma medio/bassa, il porro o cipolla tagliati a
pezzi da 2 cm. Sale e rosmarino (facoltativo) son messi
dall’inizio. Dopo circa 5 min. aggiungere la zucca gialla
sbucciata e tagliata a dadi da 3 cm, la carota in taglio simile,
e si cosparge la polvere del fungo. Mescolare bene e
accertarsi che le verdure inteneriscano, se occorre
aggiungere ancora olio.
Dopo circa 10 min. si aggiunga almeno 1 tazza d’acqua
calda o più, si faccia stufare a fuoco lento con coperchio
almeno 15 min. (dipende dalla durezza dei vegetali) e se si
desidera una crema densa da servire come contorno si
può frullare o passare nel passaverdura. Si metta acqua
fino alla consistenza desiderata già in cottura prima di
passare.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Lo stufato o crema di zucca costituisce, nella dietetica
Cinese dei 5 Sapori, una ricetta tonificante per la milza e
lo stomaco, con i sapori dolce (zucca e verdure rosolate,
olio di sesamo) amaro (fungo reishi, che agisce sul meridiano
del cuore e della Milza) piccante (rosmarino, per
polmoni e reni). E’ ‘ ottima servita su pane integrale o
toscano a fette, nel piatto.
Buon appetito a voi, e un grazie a Ippocrate
Ingredienti per quattro persone
– Acqua q.b. per crema densa;
– Zucca gialla invernale tipo Hokkaido o Violina, ben dolce,
500g circa;
– 1-2 carote medie;
– 2 porri o cipolle;
– olio di sesamo 1/4 di tazza, o 3 Cucchiai;
– Polvere fungo Reishi, in commercio come Innochi, 2 C;
– Sale marino fino, 1 C;
– Odori a piacimento, es. Rosmarino.
Si faccia rosolare in olio, fino a imbiondire avendo cura di
tener la fiamma medio/bassa, il porro o cipolla tagliati a
pezzi da 2 cm. Sale e rosmarino (facoltativo) son messi
dall’inizio. Dopo circa 5 min. aggiungere la zucca gialla
sbucciata e tagliata a dadi da 3 cm, la carota in taglio simile,
e si cosparge la polvere del fungo. Mescolare bene e
accertarsi che le verdure inteneriscano, se occorre
aggiungere ancora olio.
Dopo circa 10 min. si aggiunga almeno 1 tazza d’acqua
calda o più, si faccia stufare a fuoco lento con coperchio
almeno 15 min. (dipende dalla durezza dei vegetali) e se si
desidera una crema densa da servire come contorno si
può frullare o passare nel passaverdura. Si metta acqua
fino alla consistenza desiderata già in cottura prima di
passare.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Lo stufato o crema di zucca costituisce, nella dietetica
Cinese dei 5 Sapori, una ricetta tonificante per la milza e
lo stomaco, con i sapori dolce (zucca e verdure rosolate,
olio di sesamo) amaro (fungo reishi, che agisce sul meridiano
del cuore e della Milza) piccante (rosmarino, per
polmoni e reni). E’ ‘ ottima servita su pane integrale o
toscano a fette, nel piatto.
Buon appetito a voi, e un grazie a Ippocrate
– Acqua q.b. per crema densa;
– Zucca gialla invernale tipo Hokkaido o Violina, ben dolce,
500g circa;
– 1-2 carote medie;
– 2 porri o cipolle;
– olio di sesamo 1/4 di tazza, o 3 Cucchiai;
– Polvere fungo Reishi, in commercio come Innochi, 2 C;
– Sale marino fino, 1 C;
– Odori a piacimento, es. Rosmarino.
Si faccia rosolare in olio, fino a imbiondire avendo cura di
tener la fiamma medio/bassa, il porro o cipolla tagliati a
pezzi da 2 cm. Sale e rosmarino (facoltativo) son messi
dall’inizio. Dopo circa 5 min. aggiungere la zucca gialla
sbucciata e tagliata a dadi da 3 cm, la carota in taglio simile,
e si cosparge la polvere del fungo. Mescolare bene e
accertarsi che le verdure inteneriscano, se occorre
aggiungere ancora olio.
Dopo circa 10 min. si aggiunga almeno 1 tazza d’acqua
calda o più, si faccia stufare a fuoco lento con coperchio
almeno 15 min. (dipende dalla durezza dei vegetali) e se si
desidera una crema densa da servire come contorno si
può frullare o passare nel passaverdura. Si metta acqua
fino alla consistenza desiderata già in cottura prima di
passare.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Lo stufato o crema di zucca costituisce, nella dietetica
Cinese dei 5 Sapori, una ricetta tonificante per la milza e
lo stomaco, con i sapori dolce (zucca e verdure rosolate,
olio di sesamo) amaro (fungo reishi, che agisce sul meridiano
del cuore e della Milza) piccante (rosmarino, per
polmoni e reni). E’ ‘ ottima servita su pane integrale o
toscano a fette, nel piatto.
Buon appetito a voi, e un grazie a Ippocrate
Ingredienti per quattro persone
– Acqua q.b. per crema densa;
– Zucca gialla invernale tipo Hokkaido o Violina, ben dolce,
500g circa;
– 1-2 carote medie;
– 2 porri o cipolle;
– olio di sesamo 1/4 di tazza, o 3 Cucchiai;
– Polvere fungo Reishi, in commercio come Innochi, 2 C;
– Sale marino fino, 1 C;
– Odori a piacimento, es. Rosmarino.
Si faccia rosolare in olio, fino a imbiondire avendo cura di
tener la fiamma medio/bassa, il porro o cipolla tagliati a
pezzi da 2 cm. Sale e rosmarino (facoltativo) son messi
dall’inizio. Dopo circa 5 min. aggiungere la zucca gialla
sbucciata e tagliata a dadi da 3 cm, la carota in taglio simile,
e si cosparge la polvere del fungo. Mescolare bene e
accertarsi che le verdure inteneriscano, se occorre
aggiungere ancora olio.
Dopo circa 10 min. si aggiunga almeno 1 tazza d’acqua
calda o più, si faccia stufare a fuoco lento con coperchio
almeno 15 min. (dipende dalla durezza dei vegetali) e se si
desidera una crema densa da servire come contorno si
può frullare o passare nel passaverdura. Si metta acqua
fino alla consistenza desiderata già in cottura prima di
passare.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Lo stufato o crema di zucca costituisce, nella dietetica
Cinese dei 5 Sapori, una ricetta tonificante per la milza e
lo stomaco, con i sapori dolce (zucca e verdure rosolate,
olio di sesamo) amaro (fungo reishi, che agisce sul meridiano
del cuore e della Milza) piccante (rosmarino, per
polmoni e reni). E’ ‘ ottima servita su pane integrale o
toscano a fette, nel piatto.
Buon appetito a voi, e un grazie a Ippocrate
Ingredienti per quattro persone
– Acqua q.b. per crema densa;
– Zucca gialla invernale tipo Hokkaido o Violina, ben dolce,
500g circa;
– 1-2 carote medie;
– 2 porri o cipolle;
– olio di sesamo 1/4 di tazza, o 3 Cucchiai;
– Polvere fungo Reishi, in commercio come Innochi, 2 C;
– Sale marino fino, 1 C;
– Odori a piacimento, es. Rosmarino.
Si faccia rosolare in olio, fino a imbiondire avendo cura di
tener la fiamma medio/bassa, il porro o cipolla tagliati a
pezzi da 2 cm. Sale e rosmarino (facoltativo) son messi
dall’inizio. Dopo circa 5 min. aggiungere la zucca gialla
sbucciata e tagliata a dadi da 3 cm, la carota in taglio simile,
e si cosparge la polvere del fungo. Mescolare bene e
accertarsi che le verdure inteneriscano, se occorre
aggiungere ancora olio.
Dopo circa 10 min. si aggiunga almeno 1 tazza d’acqua
calda o più, si faccia stufare a fuoco lento con coperchio
almeno 15 min. (dipende dalla durezza dei vegetali) e se si
desidera una crema densa da servire come contorno si
può frullare o passare nel passaverdura. Si metta acqua
fino alla consistenza desiderata già in cottura prima di
passare.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Lo stufato o crema di zucca costituisce, nella dietetica
Cinese dei 5 Sapori, una ricetta tonificante per la milza e
lo stomaco, con i sapori dolce (zucca e verdure rosolate,
olio di sesamo) amaro (fungo reishi, che agisce sul meridiano
del cuore e della Milza) piccante (rosmarino, per
polmoni e reni). E’ ‘ ottima servita su pane integrale o
toscano a fette, nel piatto.
Buon appetito a voi, e un grazie a Ippocrate Autore di questa ricetta.
– Acqua q.b. per crema densa;
– Zucca gialla invernale tipo Hokkaido o Violina, ben dolce,
500g circa;
– 1-2 carote medie;
– 2 porri o cipolle;
– olio di sesamo 1/4 di tazza, o 3 Cucchiai;
– Polvere fungo Reishi, in commercio come Innochi, 2 C;
– Sale marino fino, 1 C;
– Odori a piacimento, es. Rosmarino.
Si faccia rosolare in olio, fino a imbiondire avendo cura di
tener la fiamma medio/bassa, il porro o cipolla tagliati a
pezzi da 2 cm. Sale e rosmarino (facoltativo) son messi
dall’inizio. Dopo circa 5 min. aggiungere la zucca gialla
sbucciata e tagliata a dadi da 3 cm, la carota in taglio simile,
e si cosparge la polvere del fungo. Mescolare bene e
accertarsi che le verdure inteneriscano, se occorre
aggiungere ancora olio.
Dopo circa 10 min. si aggiunga almeno 1 tazza d’acqua
calda o più, si faccia stufare a fuoco lento con coperchio
almeno 15 min. (dipende dalla durezza dei vegetali) e se si
desidera una crema densa da servire come contorno si
può frullare o passare nel passaverdura. Si metta acqua
fino alla consistenza desiderata già in cottura prima di
passare.
Guarnire con prezzemolo tritato.
Lo stufato o crema di zucca costituisce, nella dietetica
Cinese dei 5 Sapori, una ricetta tonificante per la milza e
lo stomaco, con i sapori dolce (zucca e verdure rosolate,
olio di sesamo) amaro (fungo reishi, che agisce sul meridiano
del cuore e della Milza) piccante (rosmarino, per
polmoni e reni). E’ ‘ ottima servita su pane integrale o
toscano a fette, nel piatto.
Buon appetito a voi, e un grazie a Ippocrate Autore di questa ricetta.
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